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飘香灌肠洋溢浓浓年味

  记忆中,哪一年春节过得最过瘾,让你念念不忘?哪一项年俗最有滋味,让你记忆犹新?即日起,本报推出《年味》系列报道:这里,有极富胶东风味的春节民俗体验,有不同年代的过年记忆;这里,有各色人群的忙年故事,有趣味横生的关于年的故事和趣闻。

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  我们就从今天开始一起倒计时,一边追寻年味和品味年俗,一边迎接羊年春节的到来吧。

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孙桂珍将灌好的腊肠挂起来风干。

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  当一串串灌肠被挂起风干时,年的脚步就近了。

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进入冬季之后,去鲜肉店买肉做灌肠,为春节做准备,似乎已变成了不可或缺的忙年习俗。

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  2月7日下午,记者来到高区一家鲜肉店,看着店门上方悬挂着的一排排灌肠,让人感觉浓郁的年味扑面而来。

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“每年11月中旬前后,就陆续有老顾客上门买肉做灌肠了。

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”63岁的店主孙桂珍说。

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  孙桂珍的店开了近4年时间,虽然店里的主营业务是卖鲜肉,但因她家的灌肠货真价实、口味好,博得了大批老顾客的青睐,因而每年生意都很好。

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  “节前三个月左右的时间里,我们能做一千多斤灌肠,店里面挂的只是很少一部分,还有大批灌肠晾在家里。

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”孙桂珍笑着说。

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  灌肠看着很简单,似乎只要把切好的肉塞装进肠衣里晾干就可以了,其实这里面门道多着呢,可真不是谁想做就能做好的。

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